Diagramas de proceso Huevo líquido Recepción e inspección de materias primas Constituida por agua, vinagre, jugo de limón, conservantes, sal y edulcorantes nutritivos. Premezcla de fase acuosa Premezcla de fase oleosa Mezcla de fases Emulsi†cación Envasado Mayonesa Se realiza en un molino coloidal, dispositivo dotado de un motor de
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