Formation de plâtre poudreux et opaque à partir de 120 °C, puis en général d'anhydrite audelà de 200 °C . 2,04 g·L1 dans l'eau à 20 °C et 1,8 g·L1 à 80 °C . Unités du SI CNTP, sauf indiion contraire. Le gypse est une espèce minérale composée de sulfate dihydraté de calcium, de formule chimique CaSO 4 · 2 H 2 O .