Le riz est une céréale de la famille des Poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en désigne l'ensemble des plantes du genre Oryza, parmi lesquelles les deux seules espèces cultigènes [1], qui sont cultivées le plus souvent dans des champs plus ou moins inondés appelés ...