Principe : le produit parvient dans l'espace de broyage en passant à travers la trémie équipée d'un dispositif antiprojections. Le broyage s'effectue dans le puit cunéiforme entre le bras de broyage fixe et le bras mis en mouvement par un arbre excentrique. A travers le mouvement elliptique, le produit est broyé et entraîné vers le bas.
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